Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Σήμερα και αύριο στο Ινστιτούτο Εθνολογίας της ΒΑΕ, στην Σόφια, λαμβάνει χώρα το Επιστημονικό Συνέδριο «Πεδία και κατευθύνσεις». Εκεί συγκεντρώνονται επιστήμονες από την Βουλγαρία, την Πολωνία, την Γερμανία, την Ρουμανία, το Καζαχστάν και τις ΗΠΑ που..
Το Περιφερειακό Ιστορικό Μουσείο του Πλέβεν διοργανώνει workshop στο Λόβετς, στο οποίο θα παρουσιαστούν παραδοσιακές φορεσιές από τη Ρουμανία και τη Βουλγαρία, ενημερώνει το BTA. Το γεγονός με θέμα «Πολιτιστική γέφυρα: παραδοσιακά ενδύματα..
Η Ανατολική Ροδόπη ζωντανεύει στην καρδιά της Σόφιας – με αυθεντικές γεύσεις, μουσική και παραδοσιακά επαγγέλματα. Οι κάτοικοι της πρωτεύουσας έχουν την ευκαιρία να βυθιστούν στην ατμόσφαιρα του Δήμου Μομτσίλγκραντ και τον πολιτιστικό και φυσικό..
Κυρίως νεφελώδης
Σποραδικές νεφώσεις
Νεφελώδης