Cada año en junio en la ciudad de Elin Pelin se organiza una gran festividad dedicada a los hábitos y costumbres, el folclore, el humor y los manjares típicos en el Shopluk, o sea, la región de los shopis. En la fiesta actúan decenas de grupos de aficionados al folclore de los pueblos vecinos de Musáchevo, Grigorevo, Gabra, Ognianovo, Ravno Pole, entre otros muchos de la llanura en las afueras de Sofía. Los festejos de los shopis en Elin Pelin comienzan el día en que la iglesia celebra la festividad del Espíritu Santo, dedicada a los dones espirituales como la caridad, la alegría, la paz y la paciencia. La celebración popular en el Shopluk dura una semana entera y las jornadas están plagadas de encuentros, verbenas y concursos de canto, acompañados por muestras de humor autóctono y sabrosos manjares típicos de la zona.



El público más numeroso se reunió en el parque de la ciudad en el que, el pasado fin de semana, se organizó un desfile de trajes típicos auténticos, acompañado por la muestra culinaria, “Los manjares de los shopis”. Del arcón de la abuela” fueron desempolvados decenas de vestidos de lana, camisas, tocas, cinturones y collares, guardados allá por espacio de más de un siglo. Mujeres, chicas y chicos jóvenes participaron en el desfile vistiendo trajes imposibles de ver incluso en las colecciones museísticas. Los propios participantes hicieron la presentación de los elementos característicos y de la historia de su indumentaria. Las miradas de curiosidad se centraron en un traje típico festivo de la aldea de Musáchevo.

Todo ha sido tejido, bordado, tricotado y trenzado a mano, precisó la mujer que presentaba a Musáchevo: Presento un vestido negro con trenzas blancas, una camisa blanca de algodón con encajes en las mangas, como adorno hay una sarta de monedas de plata y en la cintura, un cinturón con hebillas. Las piernas están enfundadas en medias tejidas de lana negra y decoradas con hilos multicolores, en los pies se calzan alpargatas. En la cabeza hay una toca, elaborada de paño elaborado en casa. La toca lleva bordados y está ornada con abalorios. También presentamos un traje típico masculino que consta de una camisa blanca de algodón con bordados, un chaleco negro decorado con trenzas, una faja roja de lana. Los pies calzan alpargatas hechas de piel de cerdo, y la cabeza está tocada con un gorro de piel de cordero.

Todo lo que se guarda en el “arcón de la abuela” es preciosísimo e inconfundible. El jurado distinguió con galardones a absolutamente todos los trajes que fueron presentados. La cantante tradicional Iliana Naydenova ha recorrido reiteradamente Bulgaria buscando trajes auténticos para lucirlos en sus actuaciones.

Dijo sentirse muy impresionada por el desfile de los shopis: Me siento sumamente impresionada por los trajes de Musáchevo, sacados de los viejos arcones. He buscado mucho y quería ver cómo exactamente eran esos trajes en la comarca de Elin Pelin. Es una indumentaria muy valiosa, porque hoy en día es muy difícil encontrar tale trajes incluso en los museos.

En una festividad no se puede prescindir de la opípara mesa de platos muy variados y pintorescos. En la muestra culinaria “Los manjares de los shopis” eran numerosas las personas deseosas de saborear los productos exhibidos como panes redondos, pasteles de hojaldre, maicena con chicharrones. Entre todos ellos descuella el dulce de calabaza de Asenka Ispirska, del pueblo de Novi Jan.

Ella ofrece ahora detalles sobre cómo preparar este dulce que en su pueblo viene siendo elaborado desde tiempos inmemoriales: Hay que contar con mosto de uvas en el cual la calabaza deberá permanecer inmersa durante 10 horas. Se cuecen 10 litros hasta que el producto cobre espesura y se queden 5 o 6 kilos. Los pedazos de calabaza se cortan en trocitos del tamaño de un terroncito de azúcar. Se dejan reposar 2 horas en agua en la que hay cal diluida. Luego, se vierten en el recipiente con el mosto que ya ha hervido bastante. La cocción se prolonga una hora más. La mezcla obtenida se vierte en tarros que se cierran bien y luego se colocan con la tapa boca abajo.

Versión en español por Mijail Mijailov