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Dès l’arrivée des premiers froids, il est temps de préparer les conserves et autres légumes au vinaigre, connus comme la "tourchia"/ou pickles/. Ces condiments faits maison et consommés pendant l'hiver s'inscrivent dans une tradition nationale, de sorte que pratiquement sur chaque table bulgare sont servis ces appétissants légumes, ayant subi une fermentation lactique et acide.
Il existe des dizaines de variantes de la "tourchia" et en plus, chaque maîtresse de maison a sa propre recette strictement respectée. Mais en général, le principe consiste à bien accommoder les légumes en dosant les ingrédients pour qu’ils soient merveilleusement croquants, succulents et légèrement acidulés.
Édition : Dessislava Semkovska
Version française : Ivan Batalov
La 10e édition de la kermesse folklorique des Bulgares expatriés "Sur la grand'place de l'Autre Bulgarie" se tiendra du 6 au 8 juin à Lyon, où elle avait débuté en 2015. Le groupe de danse "De la source" de Lyon dirigé par Anita Ekénova en sera l'hôte...
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Les 23, 24 et 25 mai, la ville de Dobrich, dans le Nord-Est de la Bulgarie, organise le Festival des métiers d'art, en présence d'artistes et artisans de tout le pays qui illustreront par leurs œuvres les traditions bulgares. On y verra aussi des jeunes des..
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Nuageux
Pluie / Neige
Neige