Седмица на турската кухня в Пловдив

Седмицата на турската кухня по целия свят се провежда от 21 до 27 май 2022. Събитието анонсираха в Генералното консулство на Република Турция в Пловдив. Корхан Кюнгерю и съпругата му Синем представиха пред медиите пет традиционни турски ястия, които са избрани от книгата "Турска кухня". В нея има отпечатани стотици рецепти, които идват от периода на Османската империя до наши дни. 

Идеята е да се популяризира традицията на кулинарното изкуство от Турция в повече страни по света. Инициативата е под егидата на Турското президентство и се организира от съпругата на президента Емине Ердоган.

Петстепенното меню бе приготвено от шеф Рамзи Гюрен, известен майстор на турските деликатеси със собствен блог и страница в интернет с 230 000 последователи. 

Синем Кюнгерю каза, че менюто в Седмицата на турската кухня е от Истанбул, подбрано е здравословно и съобразено със сезона. Предястията - например са от артишок със зехтин и сарми от лозов лист с вишни, след тях основните блюда следва да са лаврак със зеленчуци, както и агнешко/телешко с канапе от патладжани. Това ястие е било предпочитано от султанския двор през XIX век.

Десертът по традиция е ашуре, което се прави с максимално много ядки и се раздава на колкото е възможно повече семейства. Този десерт е символ на заедност, такава каквато я видяхме в Пловдив, каза Генералният консул на Турция в Пловдив. Той уточни, че очаква в скоро време да се работи по разкриване на редовна авиолиния между Пловдив и Истанбул, и другата между Пловдив и Бурса.