Pe 28 august, grădina din spatele Moscheii Dzhumaya din Plovdiv va deveni un spațiu al redescoperirii culinare, în cadrul festivalului „Vara în Orașul Vechi”. Sub conceptul „Gustul trecutului”, bucătarul Rosen Chakarov și laboratorul său culinar „Zhivodar” vor readuce la viață rețete și arome de altădată, informează BTA.

Evenimentul nu urmărește doar o simplă nostalgie pentru vremurile trecute, ci propune o abordare modernă a gastronomiei tradiționale, oferind publicului o experiență multisenzorială. „Nu este vorba despre trecut ca obiect de muzeu, ci despre nevoia de a oferi lucrurile uitate într-o formă nouă și actuală – să ne reamintim gusturile și emoțiile transmise de rețetele moștenite”, explică chef Chakarov.

Printre delicatesele prezentate se numără bumbarul – un preparat tradițional din carne – și trahana, alături de produse lactate provenite de la artizani locali. Nu vor lipsi nici brutarii care vor aduce pâini coapte după rețete păstrate din generație în generație.

Această inițiativă gastronomică scoate în evidență nu doar moștenirea culturală a Plovdivului, considerat cel mai vechi oraș locuit din Europa, ci și diversitatea influențelor care l-au modelat de-a lungul timpului. Oameni moderni, într-un oraș cu trecut milenar, pot regăsi aici gusturi vechi reinterpretate cu sensibilitate și respect pentru tradiție.