Двадесетог септембра у Валенсији, Шпанија, домовини краљице шпанске кухиње – паеље, одржаће се један од најзначајнијих кулинарских догађаја на свету - World Paella Day Cup.

Своје умеће у спремању овог традиционалног шпанског јела с пиринчем показаће и Калојан Колев.

Калојан је професор Института за кулинарске уметности при Високој школи за менаџмент у Варни и гастрономски консултант с вишегодишњим искуством.

Калојан Колев је победник квалификација одржаних 22. јуна о.г. у Бургасу. Догађај је био део фестивала SOLE, посвећеног шпанској култури, музици и гастрономији.

За светски куп у Валенсији, шеф Колев је припремио ауторски рецепт за паељу који, поред традиционалних намирница, садржи и бугарске намирнице.

„Један од мојих главних циљева је да свету покажем богатство бугарске традиционалне кухиње и њену аутентичност,“ каже Калојан Колев.

Паеља је традиционално шпанско јело с пиринчем, које се најчешће припрема с гамборима или морским плодовима, а неретко се додаје и пилеће месо.

Саставио: Иво Иванов

Превела и објавила: Ајтјан Делихјусеинова

Фотографија: приватна архива