Той е актьор, композитор, автор и изпълнител на песни, филмов режисьор. Завършил е Националната академия за театрално и филмово изкуство в София. 

Стефан Вълдобрев е роден в Стара Загора в семейство на двама машинни инженери - Мария и Костадин Вълдобреви. От малък увлеченията му са свързани с футбола и различните видове изкуства.

В продължение на седем години ходи на уроци по пиано, но го чувства по-скоро като задължение. Отказва се и през следващите пет години се отдава на класическата китара. По това време започва да проявява интерес и към актьорството и решава да се присъедини към старозагоския Младежки театър „Съвременник“. На 17 е актьорският му дебют с ролята на Краля от Шекспировата „Напразни усилия на любовта“, а на 18-годишна възраст изнася и първи концерт с изцяло авторски песни. Сформира също така и рок група, наречена „Алея Аля“.

През 1984 г. е приет в Езиковата гимназия. През юни 1989 г. Вълдобрев влиза в Софийския университет със специалност английска филология, но се отказва, когато през септември преминава изпитите в Тетралната академия и попада в класа на проф.Крикор Азарян и Тодор Колев. Този клас след години ще бъде титулуван като най-успешен за двамата легендарни преподаватели. Заедно със своите състуденти Галин Стоев, Мариус Куркински, Камен Донев, Стефка Янорова, Койна Русева, Касиел Ноа Ашер, Лилия Маравиля, Лиза Шопова, Стефан Денолюбов, Иван Урумов те стават основна част от Новата вълна на съвременния български театър.

През 2016 година Стефан Вълдобрев се включи в отбелязването на 100-годишния юбилей на футболен клуб "Берое". Той написа текста и музиката към песента „Светът е Берое“, в която участва и цяло съзвездие от други музиканти, актьори и фенове. 

Първи от Радио Стара Загора, от Центъра на Вселената го поздравихме по повод именния му ден. Чуйте какво означава името му и каква бе за него отминаващата 2016 година.

Още за работата и как ще отбележи своя личен празник. Следва продължението на интервюто на Тошка Събева.