Çömlekte çörek mantarlı kuru fasulye, közlenmiş kanlı, tütsenmiş fume et çeşitleri, çömlekte kapama gibi yemekler sadece özel menüden bazı çeşitler.

Tatlılarda ise fırında cevizli kabak tatlısı, fırında elma veya armut var. Rodoplar'da otel ve konuk evleri kış aylarında ve Yılbaşı öncesi, salgın durumu devam ederken bunlar misafirlerine özel hazırladığı zengin yemek çeşitlerinden bazıları olacak.

Rodop mutfağının kış teklifleri aslında bu büyülü dağın kayak ve kış turizminin “olmazsa olmaz” bir nimeti. Bu özel mönü geçmişi olan ve uzmanalrın üzerine düşünerek hazırladığı bir yemek listesidir.

Velingrad Otel ve Restorancılar Birliği bu programı hazırlayan turizmci uzman taraf oldu.

Kasım başında kısmi kapanma öncesinde menü şehrin altı restoranında sunuluyordu. Fakat salgın karşıtı önlemler daha sıkı hale getirildi, mekanlar kapandı ve bu durumda başka imkanlar aranmaya başlandı.

Sağlık bakanının yeni talimatnamesiyle otellerin restoranları saat 22’ye kadar yüzde 50 doluluk oranı şartıyla çalışabilir. Otellerin restoranları 22 Aralık’ya yüzde 50 doluluk ornaı şartıyla açılacak ve orada da söz konusu “Rodoplar'da Kış Menüsü” konukların damak zevkine ve beğenisine sunulacak.

Krize ve koronavirüs korkusuna rağmen, Velingrad otellerinde rezervasyonlar devam ediyor. Restoranarın Noel ile Yılbaşı sofraları da revaçta. İtinayla hazırlanan özel Rodop yemekleri mönüsü konuklar açısından bu bölgeleri cazip kılan başlıca etkenlerden birisidir.

Bazı “egzotik” yiyecekler de eksik değil. Pomaklar arasında meşhur yiyecek olan iri beyaz fasulye ile dana pastırmadan yapılan “Sofenka” saaltası, kanlı etle Rodop sarması, Rodop usulü güveç, çömlekte yiyecek çeşitleri vs. 

Otelcilerin birçoğu Ulusal Kriz Merkezi’nin yeni, sıkı önlemlerinden memnun değil.

Velingrad’da oteller Covid-19 önlemlerine harfiyen uymaya, konuklarının güvenliği ve sağlığına dikkat etmeye ve bütün tedbirleri yerine getirmeye hazır. Diğer yılardan farklı olarak bu sene sadece yerli turistlere bel bağlayacaklar. Şimdilik bu yerlerde yerli konuklar el üstünde tutluyor.

Derleyen: Veneta Nikolova

Çeviri: Sevda Dükkancı ​