Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Σήμερα στο Μόναχο της Γερμανίας, η Ένωση Βουλγάρικων Λαογραφικών Συνόλων Εξωτερικού παρουσιάζει Ψηφιακό Ανθολόγιο με Βουλγάρικους Παραδοσιακούς Χορούς. Την εκδήλωση φιλοξενεί το Ανσάμπλ «Λάζαρκα». Το πρότζεκτ υλοποιήθηκε με την υποστήριξη του..
Η Πρεσβεία της Βουλγαρίας στην Ιαπωνία προσκάλεσε τους συμπατριώτες μας που ζουν στο Τόκιο και τα περίχωρα και συμμετάσχουν σε δημιουργικό εργαστήρι για βουλγαρικά κεντήματα σήμερα, 19 Οκτωβρίου 2025. «Έχουμε τη χαρά να σας προσκαλέσουμε σε..
Πάνω από 500 άτομα από όλη τη χώρα συγκεντρώνονται σήμερα στο εθνικό φεστιβάλ «Κάποτε… Όταν το ψωμί είχε ψυχή» στο χωριό Γκενεράλ Τοντορόφ της περιοχής του Πέτριτς, ανακοίνωσε ο δήμαρχος του οικισμού Στανισλάβ Στάνκοφ. Συμμετοχή στην 4 η έκδοσή..
Σποραδικές νεφώσεις
Νεφελώδης
Κυρίως νεφελώδης