Le village Zméyovo, dans la région de Stara Zagora, met ce 21 décembre à l'honneur l'armoise et son vin doux-amer.

L'Armoise commune appelée encore Absinthe sauvage est une  plante aux feuilles argentées et au parfum singulier, qui a traversé les âges, connue et reconnue notamment pour être adaptée spécifiquement à la femme, ainsi que pour ses propriétés digestives. Cette plante polyvalente trouve sa place dans de nombreux foyers aussi bien dans le jardin, la cuisine ou la viticulture.

Comme le veut la coutume bulgare, les visiteurs seront accueillis sur la grand'place avec du pain et du sel, alors que les 150 danseurs de l'ensemble folklorique mettront l'ambiance au début d'un riche programme d'animations et concours.

La fete de l'armoise s'inscrit dans une tradition séculaire qui se transmet d'une génération à l'autre. Et l'on ne connaît toujours pas la recette de ce vin au goût doux-amer, parfumé à l'armoise, mais qui peut aussi sentir la pomme et le coing. Toujours est-il qu'il accompagne parfaitement les grillades et les travers de porc marinés.