Ресторантьорите във Велико Търново на символичен протест

Голяма част от ресторантите и кафенетата във Велико Търново не отвориха за пряка работа с клиенти. Пред много от заведенията в знак на протест днес се изнасят празни столове. Отварянето на обектите само с външните градини не е ефективна мярка, смята Петър Стефанов, председател на областната структура на Хотелиерската и ресторантьорската асоциация във Велико Търново.

„Започваме да губим от мига, в който отворим, защото няма нагласа в обществото, че трябва хората да тръгнат по заведения и че искат, защото са наплашени. Автоматичното отваряне не означава автоматично започване на работа в положението, в което бяхме принудени да затворим. За мен отварянето означава веднага започване на акумулиране на загуби, които всеки един от нас трябва да бъде готов да поеме“.

Нито едно заведение за хранене във Велико Търново не е кандидатствало по мярката 60/40 за запазване на персонала, защото масово го освободиха от работа и изпратиха на трудовата борса. Възможността за приготвяне и разнос на храна по домовете не се оказа вариант за нормално функциониране. 

Не е ефективно заведенията да работят само с по четири-пет маси, категорични са ресторантьори в старата столица.

„Това е безсмислено да се прави поради икономически причини. Да работи един обект, какъвто и да е било той - производствен, заведение, да работи на 20% от капацитета си и да плаща 100% разходи - това е сигурен фалит“.

„Колко ще работим е отделен въпрос. Прохождане. Ще е работа на минус, според мен. Много има проблеми, причини в нашия бранш, които трябва да се изчистят“.

„Не очакваме да дойдат клиенти, не очакваме да заработим дори на 50% капацитет. Очакваме адекватни мерки. Голяма част от нашия бранш изобщо не можа да се възползва от мерките за компенсация. Очакваме да има решения, които ще облекчат нашите загуби“.

„Отварянето не е работа. Ние няма да работим следващия месец-два. Хората няма да се престрашат. Следователно нашият бизнес е обречен и по-малките умират“.

„Нашият бранш е изцяло забравен от всички. Бих подкрепила със сигурност протест - не само символичен, а какъвто и да е било на този етап. Настояваме за по-облекчени мерки, за намаляване на ДДС ставката, на данъците като цяло, на наемите на търговските площи".

От Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация настояват към общината във Велико Търново да бъде създаден консултативен съвет с участието на бранша за обсъждане и приемане на конкретни мерки за възстановяването на туризма. 

Внесено е искане до кмета за намаляване с 50 на сто на дължимите данък сгради и такса смет за заведенията до края на тази година, а в продължение на една година дължимата такса за наем на външните площи да бъде редуцирана наполовина.

„Загубите са големи, но има надежда и ще се справим“, коментира Венцислава Стоянова, собственик на малък ресторант в стария град, който се подготвя да отвори.

„Поне се надяваме да отворим скоро като покрием изискванията на Министерството на здравеопазването. Трябва да се опитваме да възстановяваме загубените средства, да върнем хората на работа и трябва да започнем отнякъде. Четирима освободихме. Не мога да кажа каква е загубата, но е голям удар за нас“.

Не повече от пет са заведенията във Велико Търново, които започнаха работа след 6 май с разреждане на масите и обезпечаване на персонала с ръкавици и предпазни шлемове и дезинфектанти за посетителите, които на този етап са малко.

„Основно отворихме, за да може хората ни да си изкарват прехраната. На нас ни е ясно, че загуби ще продължим да имаме, няма да отпаднат. Успяхме във времето да запазим 80-90 % от персонала. Трудно ни беше два месеца, но успяхме да ги запазим. Подкрепяме колегите, защото сме част от този бизнес и сме засегнати от тези данъци и такси. При един нормално воден диалог с властта, при нормално взети мерки, за протест - ние също ще се включим, но няма смисъл да си държим заведенията затворени“.  

Засега протестът във Велико Търново е символичен, но браншът има готовност и за ефективни действия.